Bažantí prsa na mandlích s madeirovou omáčkou
Ingredience:360 g bažantích prsou
80 g oliv černých a zelených
80 g loupaných mandlí
100 ml madeiry
100 g moučného másla (máslo smíchané s moukou)
sůl, pepř
tymián
citrónová kůra
olej
Příprava:Očistěná bažantí prsa opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách.
Na pánvi rozpustíme moučné máslo, vložíme nasekané mandle a rozpůlené olivy, orestujeme a zalijeme madeirou a trochou vody.
Do této omáčky vložíme orestované bažantí prsa a během 10-15 minut je provaříme. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem.
Doporučená příloha: