Daňčí ragú
Ingredience:800 g daňčího plecka nebo žeber, 80 g másla, 80 g slaniny, cibule, kořenová zelenina, bobkový list, nové koření, hřebíček, celý pepř, cukr, sůl, 2 dl červeného vína, 2 lžíce mouky, citronová šťáva
Příprava:Zvěřinu pokrájíme na kousky. Na másle s proužky slaniny osmahneme na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu, ke které přidáme 2 lžíce cukru. Na tento základ vložíme zvěřinu, osolíme a opečeme. Přidáme koření včetně hřebíčku, přilijeme červené víno a podusíme. Mícháme a podléváme vývarem. Šťávu zahustíme moučným máslem a zakápneme citronovou šťávou. Necháme přejít var a podáváme.
Doporučená příloha:***