Divočák na pivě se zelím

200 g kančího masa 200 g anglické slaniny 500 g kysaného zelí 250 ml zakysané smetany cibule 8 listů zelí 100 g másla 500 ml světlého piva 100 g sádla 5 stroužků česneku mrkev petržel půl celeru divoké koření celý pepř sůl

Na sádle orestujeme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a koření. Přidáme na malé nudličky nakrájené a osolené maso a zprudka opečeme. Přidáme zakysané zelí. Listy syrového zelí spaříme a rozklepeme. Na každý plát dáme masozeleninovou směs a zavineme. Vytvořené závitky vložíme na tuk orestované slaniny. Obložíme zbylou zeleninovou směsí a zalijeme pivem. Dusíme v troubě do měkka, maso vyjmeme a výpek zahustíme.