Kančí guláš
Ingredience:1 kg kančího masa na guláš
1 kg cibule
1 bobkový list
2 ks nového koření
5 ks celý pepř
3 ks jalovec
sůl
1 lžíce červené papriky
2 lžičky brusinkové marmelády
olej nebo sádlo
1 chilli paprička
2-3 lžíce smetany ke šlehání
5 stroužků česneku
1 krajíc starého nastrouhaného chleba na zahuštění
Příprava:Na sádle nebo oleji osmažíme cibuli dohněda. Přidáme na větší kusy nakrájené kančí maso a restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Přidáme papriku a ještě chvilinku mícháme, ale dáváme pozor, aby se paprika nepřepálila. Zalijeme vývarem nebo vodou do poloviny masa. Přidáme utřený česnek, chilli papričku a 2 lžičky brusinkové marmelády. Maso dusíme doměkka, podle potřeby přiléváme vodu. Když je maso měkké, zahustíme jej nastrouhaným krajícem chleba a pořádně provaříme. Nakonec guláš zjemníme smetanou
Doporučená příloha:podáváme s chlebem, nebo knedlíkem.