Jelení roláda
Ingredience:· 300 g jater
· 100 g uzené slaniny
· 1 velká cibule
· sůl
· 1 žloutek
· majoránka
· muškátový květ
· muškátový oříšek
· strouhanka dle potřeby
Příprava:Nejprve si připravíme náplň do rolády. Játra, nakrájenou cibuli a slaninu společně pomeleme, přidáme majoránku, žloutek, muškátový květ a oříšek a důkladně promícháme. Pokud by se nám zdála příliš řídká, můžeme ji zahustit strouhankou.
Jelení masi odblaníme, omyjeme, vykostíme a naplocho rozřízneme. Potřeme jej připravenou náplní, zavineme do rolády a svážeme kuchyňskou nití. Takto připravenou roládu opečeme na rozpáleném sádle ze všech stran, podlijeme a dusíme doměkka
Doporučená příloha: