Bažantí polévka
Ingredience:1 bažantí slepice
mrkev
petržel
30 g celeru
1 cibule
máslo
2 lžíce hladké mouky
celý pepř
muškátový květ
sůl
nudle
Příprava:Bažanta očistíme a povaříme v osolené vodě. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou nebo pokrájenou zeleninu, celý pepř a vaříme doměkka. V jiné nádobě na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Jíšku zalijeme vývarem z bažanta a vaříme ještě asi 45 minut. Do polévky vložíme nakrájené maso a vnitřnosti z bažanta, okořeníme muškátovým květem a nakonec zavaříme nudle dle chuti.
Doporučená příloha: