ePrivacy and GPDR Cookie Consent by TermsFeed Generator
Myslivecká kuchařka

Dýňový krém s celerem

Ingredience:

Počet osob: 4 Autor receptu: J. Drmota, Želetava Ingredience: 1 kg oloupané dýně, 1 cibule, ½ menšího celeru, ½ l zvěřinového vývaru, celerová nať, bobkový list, nové koření, pepř, 4 stroužky česneku, 1 dcl bílého vína, zakysaná smetana, hladká mouka, máslo, olej, sůl.


Příprava:

Na oleji osmažíme nadrobno nakájenou cibuli, ke které přidáme nastrouhaný celer. Po orestování přihodíme nakrájenou dýni, česnek a koření, vše podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme, až se dýně začne rozpadat. Pak odstavíme, necháme chvíli zchladnout a stopkovým mixérem rozmělníme. Z másla a lžíce hladké mouky si připravíme jíšku, na kterou přepasírujeme polévku přes síto. Přidáme půl kelímku zakysané smetany rozmíchané v trošce vody, naředíme vývarem a provaříme. Nakonec přilijeme bílé víno, které už dále nevaříme. Dochutíme solí a mletým pepřem. Na talíři přizdobíme čerstvou celerovou natí. Tipy: - víno přidané na závěr poskytuje každému pokrmu naprosto specifickou, výraznou chuť. Má-li s ní někdo problémy, může polévku na závěr krátce povařit, alkohol vytěká a aroma se zmírní. - víno můžeme nahradit špetkou octa, jablečného nebo vinného. Balsamikový ocet přidá polévce exotickou chuť, nicméně změní její výsledný vzhled.


Doporučená příloha:

Na talíři přizdobíme čerstvou celerovou natí.

Sdílet recept: Přidat k Twitter Přidat k Facebook
 

Diskuzní fórum

 
Nové vlákno
Příspěvky mohou přidávat pouze předplatitelé a členové ČMMJ.
Pro přidání příspěvku se musíte zaregistrovat nebo přihlásit.
 
   
 
 Security code (opište prosím čísla z obrázku)
Zpracování dat...