Zvěřinové consommé s brusinkovými nočky a zeleninovým julienne

3,5 l vody, 1,5 kg kostí, 100 g cibule ve slupce, 100 g karotky, celer, petržel, celý černý pepř, sůl

Připravíme si velmi silný zvěřinový vývar. Do směsi na krupicové nočky přidáme brusinky a připravíme obvyklým způsobem. Kořenovou zeleninu skrojíme na tenké nudličky a v trošce vývaru krátce povaříme. Při servírování vkládáme nočky a zeleninu do talíře a zalijeme vývarem.

Ozdobíme pažitkou.