Myslivecká kuchařka

Bifteky ze srnce

Ingredience:

700 g srnčí kýty slanina máslo 200 ml vývaru hladká mouka sůl pepř olej


Příprava:

Z dobře odleželé kýty nakrájíme přes vlákno řízky silné asi 1 cm, odblaníme, jemně naklepeme, protkneme slaninou, opepříme, potřeme olejem a necháme v chladničce hodinu odležet. Těsně před přípravou je osolíme, poprášíme moukou, opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a vyjmeme. Na pánvičku s výpekem přidáme máslo, necháme rozehřát, zalijeme vývarem a povaříme. Pokračujeme ve vaření na mírném ohni, až se připečená šťáva odvaří a šťáva se přiměřeně zahustí. Při podávání pak horkou šťávou přelijeme bifteky.


Doporučená příloha:

Sdílet recept: Přidat k Twitter Přidat k Facebook
 

Diskuzní fórum

Zpracování dat...