Srnčí hřbet
Ingredience:1 kg srnčího hřbetu
sůl
pepř
česnek
cibule
kmín
100 g anglické slaniny
100 g sádla
200 ml bílého vína
Příprava:Srnčí hřbet nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme rozetřeným česnekem a posypeme kmínem. Na pekáči rozpustíme sádlo, vložíme první plátek a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí. Položíme druhý plátek, zasypeme cibulí a přitlačíme. Na vrchní přidáme na kostičky nakrájenou slaninu. Maso v troubě pečeme ve vlastní šťávě pod pokličkou. Případně podléváme vývarem či bílým vínem. Když je maso měkké, pokličku sundáme a necháme maso zčervenat.
Doporučená příloha: