Srnčí maso s broskvovou omáčkou

1 kg srnčího masa olej na smažení 1 sklenice broskvového kompotu (cca 150 ml šťávy) 1 cibule sůl 2 jablka lžíce másla lžíce medu

Maso omyjeme, nakrájíme na kostky a odložíme stranou. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a orestujeme na rozehřátém tuku. Po chvilce přidáme kostky masa a opečeme je ze všech stran. Pak podlijeme bílým vínem a broskvovou šťávou. Přikryjeme poklicí a dusíme asi hodinu, aby bylo maso dostatečně měkké. Jablka oloupeme, vyřízneme z nich jádřince a nakrájíme je na plátky. Plátky jablek opečeme na másle, polijeme trochou medu, necháme zkaramelizovat a odstraníme ze zdroje tepla. Do masa chvíli před dodušením dáme kousky broskví a podle chuti dosolíme. Hotové maso s broskvemi podáváme s opékanými bramborami a doplňené opečenými sladkými jablky